Yoghurt maken zonder yoghurtmaker klinkt aantrekkelijk. Maar werkt de oven-methode echt even goed? Ik vergeleek beide methodes uitgebreid en viel van de ene verbazing in de andere.
Lees meerYoghurtculturen
Vergelijk yoghurtculturen en starterculturen voor het maken van zelfgemaakte yoghurt. Ontdek welke culturen het beste bij jouw yoghurtmaker passen en vind de scherpste prijzen.
Je yoghurt is te waterig en niet lekker dik geworden? Deze 9 fouten zijn vaak de boosdoener. Leer wat er misging en hoe je het oplost.
Lees meer
Hoelang moet yoghurt rijpen in een yoghurtmaker? Elk type vraagt een andere fermentatietijd. Krijg het schema dat écht werkt.
Lees meer
Verdwalen in het aanbod van yoghurtculturen? Ik help je de juiste yoghurt starter te kiezen voor perfect zelfgemaakte yoghurt. Van mesofiele tot thermofiele bacteriën.
Lees meerYoghurtculturen vergelijken
De juiste yoghurtcultuur is essentieel voor het maken van heerlijke zelfgemaakte yoghurt. Of je nu een yoghurtmaker hebt of yoghurt op traditionele wijze bereidt, met de passende startercultuur bepaal je zelf de smaak, textuur en gezondheidsvoordelen van je yoghurt.
Welke yoghurtcultuur past bij jou?
Er zijn verschillende soorten fermenten verkrijgbaar. Mesofiele culturen werken op kamertemperatuur, terwijl thermofiele culturen warmte nodig hebben en ideaal zijn voor gebruik in een yoghurtmaker. Griekse yoghurtculturen leveren een dikke, romige yoghurt, terwijl mild culturen perfect zijn voor kinderen. Ook zijn er gespecialiseerde culturen voor veganistische yoghurt op basis van plantaardige melk.
Verpakking en houdbaarheid
Yoghurtculturen zijn verkrijgbaar als gevriesdroogd poeder in zakjes, capsules of als vloeibare starter. Gevriesdroogde culturen hebben een lange houdbaarheid en zijn eenvoudig te doseren. Let bij je keuze ook op of de cultuur herbruikbaar is – sommige culturen kun je opnieuw inzetten door een deel van je gemaakte yoghurt te bewaren als starter.
Hygiëne en bewaring
Werk altijd met schone materialen bij het gebruik van yoghurtculturen. Meer tips over hygiëne vind je in onze handleidingen. Bewaar ongebruikte culturen koel en droog voor optimale resultaten.